Notice descriptive

  • 97 J - Papiers de la famille Monthulet (1845-2001)
    • 97 J 57-208. Entreprises familiales
      • 97 J 90-160. Conserverie Dupont, Monthulet et Cie (D.M.C.)
        • Fabrication des conserves
          • Traitement du poisson et préparation des conserves.

(97 J 114). Etat détaillé des salaisons à l'usine, fourni au titre des fermetures de campagne : tableau, articles de presse, 1926-1930. - Temps d'ébullition, salage, préparation des conserves de sardines : étude, [1900] ; notes, 1911-1929. - Utilisation des vessies et écailles de poissons : correspondance, dessins sur calque de poissons, carte des zones de pêche, 1928-1929. - Problème de noircissement des conserves alimentaires : correspondance, 1928.